INIVTATION TIL OPSAMLINGSMØDE: -Lad os sammen forme de lokale signaturretter

Workshoppen den 8. april, “Fra lokale råvarer til signaturret”, efterlod os med noget helt særligt: en stærk fælles energi og en strøm af idéer, der både kom fra producenter, kokke og andre lokale aktører. Det var tydeligt, at passionen for lokale råvarer og ambitionen om at løfte vores madkultur er noget, vi deler på tværs af hele området.

Den energi vil vi holde fast i. Og vi vil bygge videre på den.

Hvad formiddagen byder på:

• Løgumkloster Højskole – et kig ind i et rigt, bæredygtigt højskoleophold og skolens grønne, selvforsynende køkken
• Opsamling fra workshoppen den 8. april
• Idéer til fremadrettede fødevareinitiativer
• Konkrete indsatsområder, der kan styrke salg og markedsføring af lokale fødevarer
• Bogudgivelsen – proces, indhold og tidsplan
• Næste skridt – hvordan lokale aktører og ildsjæle kan koordinere det videre arbejde
• Samarbejdet mellem producenter og hvordan vi skaber stærkere bånd på tværs
• Præsentation af årsplanen og de aktiviteter, der allerede er i kalenderen

Vi bygger broer – og vi bygger dem lokalt

“Vi har fantastiske producenter langs Vadehavet. Vi har restauranter, caféer og køkkener, der brænder for kvalitet og autenticitet. Og vi har råvarer af verdensklasse lige uden for døren.

Derfor behøver vi ikke kigge langt væk for at skabe store madoplevelser.

Vi skal blot skabe kortere vej fra jord til bord — og bruge de ressourcer, der allerede spirer omkring os. ” – Louise Redlefsen

Bogudgivelse – fra idé til fælles fortælling
Arbejdet med bogudgivelsen begynder nu. Bogen bliver et fælles udstillingsvindue for hele området. Fra producenter og gårdbutikker til restauranter, caféer, madhåndværkere og andre lokale aktører. Fokus er, Vadehavets signaturretter.

Den skal vise hvordan lokale råvarer kan løftes til signaturretter med tydelig identitet og forankring i Vadehavsområdet.

I den kommende periode arbejder vi videre med indhold og vi lægger en tydelig tidsplan for processen. Målet er at skabe en bog, der både inspirerer, styrker samarbejdet og giver de lokale fødevarer og en endnu stærkere stemme.

Vil din virksomhed være med på rejsen?

Vi står midt i en bevægelse, hvor lokale råvarer, stærke samarbejder og fælles fortællinger kan forme fremtidens madscene i vores område.

Hvis din virksomhed vil være en del af rejsen — og være med til at sætte sit præg på udviklingen — så tilmeld dig, vores opsamlingsmøde den 5. maj.

Sammen kan vi løfte de lokale fødevarer endnu højere og skabe noget, der både smager godt og gør en forskel.

Tidsplan
Praktisk info:
Dato 5. maj 2026

Tid: Kl. 10.00-12.00

Sted: Løgumkloster Højskole – Brorsonsvej 2, 6240 Løgumkloster

Tilmelding: Send en mail til [email protected] senest torsdag d. 30. april kl. 12:00